aplon maniac

普段は毒にも薬にもならない話を書くのがモットー(じつはそうだったんです)のこのブログですが、先週はどうにもモヤっとすることがあり、ずっとつらつらと考えてしまったので書くことにします。

先週の仕事中。

わたしの担当ではない仕事内容のことで、あーだこーだ軽く揉めてる？様子があり、こぼれ聞こえる内容から色々気になることがあったので、担当の人間から内容を聞いて調べることにしたのです。

すると結構ややこしい状態になっていたので、関係者とあちこち連絡、打ち合わせをして今後のやり方を決めて、整理が済んだので、担当者に結果を報告しに言ったら・・・


『じゃあ、今後そのことはあなたに聞けばいいんですね～』


は？違げーーーーーよ！！！


見かねて出てしまったけど、もともとあなたの仕事だし、今後自立してやっていって欲しいから散々説明もしたし、なのにそれが答えかい！！！
面倒くさいことはやらないって人だってことは前から知ってたけど、本当に脱力・・・疲れた


折角の週末、こんな話で申し訳ないです
来週はまた毒にも薬にもならない『究極超人あ～る』くんの様なブログに戻れますように！




【ピリ辛坦々冷やしワンタン】

【作り方】
ワンタンの皮 ・・・ １０枚
鶏むね挽肉 ・・・ ５０ｇ
おろし生姜 ・・・ 小さじ1/4
塩 ・・・ 少々
胡椒 ・・・ 少々
水溶き小麦粉 ・・・ 少々

★練り胡麻 ・・・ 小さじ１
★白だし ・・・ 小さじ１
★水 ・・・ 小さじ１
★豆板醤 ・・・ 小さじ１
★胡麻 ・・・ 小さじ1/4
★ホアジャオ ・・・ 少々
★胡麻油 ・・・ 小さじ１

小葱 ・・・ 2本

【作り方】
１．ボウルに白だし、水、豆板醤、胡麻、ホアジャオを混ぜ合わせてタレを作ります。

２．鶏むね肉におろし生姜と塩、胡椒を加えてよく捏ねながら混ぜます。

３．ワンタンの中央に挽肉を置き、水溶き小麦粉を糊にして巾着型に包みます。(ポイント！)

４．沸騰したお湯でワンタンを茹で、茹であがったワンタンは氷水で冷やします。

５．冷えたワンタンの水をよく切り、胡麻油をさっとからめます。(ポイント！）

６．お皿にワンタンを盛り付け、タレ、小口切りの小葱をかけて完成。



冷やしワンタンは好きで、以前にもアップしたことがあったのですが今回の作り方でひとまずワタクシ的に完成をみました！

ポイントは包み方を三角ではなく巾着型にすることと、茹であがって冷やしたらすぐ少量の油を絡めること。

それによってワンタン同志がくっつくことなく最後まで食べられます♪

豆板醤の量はお好みで調整してくださいね～


おまけの風(ふう)



なにげにお気に入りの場所♪食器棚の上です。

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先日の土曜日、久しぶりに実家へ帰省（？）してきました。(わたしの実家は車で３０分ほどの距離なので、帰省ってほどではないのですが＾＾；）

要件は、一つは母の日が近かったので実母へ贈り物を渡しに。

もう一つは実家に置きっぱなしになっているわたしの荷物の整理でした。
もともと結婚する前に一人暮らしすることになって実家を出たのですが、その時からいろんな物が置きっぱなしになっていたのです。


いや～出てくる出てくる！！

昔の貰った手紙の数々。
残念ながらラブレターの類はないのですが、読み返すと色々当時のことを思い出して足止め。


それから沢山の本！！


小説＆漫画＆写真集。
今回、今の家にも置くスペースがまだ確保されてないので少しだけ持って帰って来て、あとは仕分けだけしたのですが、とりあえず漫画は処分するものも１回は全部読み返したい・・・と思ってしまいました。

いつになったら片付くのやら…(￣▽￣;)



【柚子胡椒鶏団子の銀あんかけ】

【材料】
鶏むね挽き肉・・・１００ｇ
柚子胡椒・・・小さじ１

白だし・・・小さじ２
水・・・１カップ
酒・・・大さじ１
砂糖・・・適量

水溶き片栗粉・・・１／３カップ

せり・・・１～２本
鷹の爪(輪切り)・・・適量
塩・・・適量

【作り方】
１．挽き肉に柚子胡椒を混ぜて、よく捏ねます。

２．油を少しだけひいたフライパンで１のタネをピンポン玉くらいに丸めたものを形を崩さないように焼きます。

３．水、白だし、酒、砂糖、塩、鷹の爪を鍋に入れて味を調え、水溶き片栗粉を加えて銀餡を作ります。

４．３の火を止める寸前に刻んだせりを加えておきます。

５．お皿に盛り付けた鶏団子に４の銀餡をかけて完成！



挽き肉のタネに柚子胡椒を混ぜ込むのが好きで、以前にもチーズ入りつくね・柚子胡椒風味などアップしたことがあったのですが、相変わらずやっぱり好きです(笑)。

熱を加えると飛びやすい柚子胡椒の風味が、挽き肉に混ぜてあげると食べるときまでそのまま残りやすいんですよね～。



おまけの風(ふう)



ああ・・・買ったばかりのＴシャツに・・・(泣)。


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なんだかぜーんぶ詰め込みました！ってタイトルになってしまいましたが＾＾；

筍レシピ第二弾。もうだいぶシーズン後半に入ってますけどね。



【筍の木の芽味噌マヨチーズ焼き】

【材料】
筍・・・根元の部分、１．５～２ｃｍくらい
木の芽・・・軽く一握り
マヨネーズ・・・小さじ２
味噌・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１／４
塩・・・適量
とろけるチーズ・・・スライスなら１．５枚

【作り方】
１．筍は５ｍｍくらいの厚さに切り、さらに半分に切ります。

２．飾り用の木の芽を少し残し、すりこぎで木の芽をすり潰し味噌、砂糖と合わせマヨネーズとも混ぜ合わせます。味を見て塩で調えます。

３．２のソースを筍に塗り、チーズを乗せて５分ほどトースター等で焼き目がつくまで焼きます。

４．木の芽を飾りにあしらって完成！



マヨネーズとチーズのコクに、木の芽の爽やかな香りが効いて美味しい！！
ちょっと思いついて作ってみたら、これほんとに美味しいです。

頂いた筍＆木の芽が大活躍です♪
山椒の木を植えようか～と考え中ですが、調べたら山椒の木ってデリケートですごく難しいらしい・・・(；－－)
植物を育てるのが下手なわたし・・・ちょっと思いとどまっています。


ＧＷも残り１日ですね～。
我が家は前半でがっつり遊んだので、後半は近くでのんびりです。
明日から仕事かぁ～・・・１週間が長く感じそうな予感・・・。



おまけの風(ふう)。



ほんとパソコンの上が好きなんだよなぁ・・・(；－－）

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ＧＷ真っただ中ですね。皆さまいかがお過ごしでしょうか？？

我が家は後半４連休は恒例で旦那さんが仕事・・・なので、前半の３連休に一泊で伊豆の下賀茂温泉へ行ってきました♪
５月１日が入籍記念日なので、一足先にお祝いも兼ねて。


結婚２周年。もう２年、まだ２年。
過ぎた時間を振り返るとあっという間です。

１年目は環境の変化についていくのが精いっぱいで、とにかく駆け抜けた記憶しかありません(笑)。
２年目は大震災。なかなか心に余裕を持てなかった覚えがあります。疲れてても口に出しては言えなかった・・・。みんなが大変、もっと大変は人達がたくさんいるからと思って。


そして３年目。
やっと、自分の今の立ち位置について最近あーだこーだ考えるようになりました(遅っ！）。

どんな家庭にしたいと思っているのかな？
仕事はどんな風にしていこうかな？
中断していた趣味をまた再開しようかな？

スロースターターのココロに、ほんのりと新しい灯がやっと灯り始めております。



あと、この５月でこのブログが３周年を迎えることができました！
日記のようなものはリアル三日坊主なわたしが続けてこれたのは、やっぱり訪問してくれる方々のおかげです。ありがとうございます！とっても励みになってます。

マイペースなブログですが、これからもよろしくお願いします＾＾



【筍の味噌煮】

【材料】分量不記載

１．筍は下処理をしておきます。
　　穂先を切り落とし、皮に切り込みを入れた筍を米ぬかと一緒に２０～３０分ほ茹で、鍋ごと完全に冷めてから皮を剥きます。

２．筍は根元は１ｃｍくらいの輪切りにし、さらに食べやすい大きさに切ります。
　　穂先は縦に1/4くらいの大きさに切っておきます。

３．鍋に筍を入れて、ひたひたになるくらいの水を入れ、お酒、砂糖、みりん、顆粒だし、鷹の爪(1本)を入れてコトコト煮込みます。

４．煮立ってから10分ほど煮込んだら、味噌を溶き入れます。

５．沸騰しない様に15分～20分くらい煮込んだら完成！



わたしはかなり大人になるまで、筍の煮物と言えば味噌煮しか食べたことがありませんでした
実父がとにかく！！筍の味噌煮が大好物で、若竹煮などしても全く喜ばないらしく、今でも実家ではこの時期筍といえば味噌煮オンリー。

筍シーズンに入ってからちゃんとお出汁を取って若竹煮も作ったのですが、それはそれとしてこの味噌煮、わたしの旦那さんにも好評だったのでうちでも定番になりそう(笑)。

味噌煮って、あんまり外では食べないような気がするのですが？？
そんなことない？？



穂先の姫皮は木の芽和えにしました。
すりつぶした木の芽に味噌、砂糖、みりんを加えて木の芽味噌を作り、細切りにした姫皮を和えて。

今回の木の芽と筍は、仲良しの先輩の奥さんの実家で頂いたものです＾＾
伊豆旅行の帰り途中で寄らせていただきました。ありがとうございま～す！





伊豆旅行より


行きの東名高速の足柄インターにて。山桜が最後のシーズン。


浄蓮の滝そばのお蕎麦屋さん(お土産屋さん？？)にて。
天ぷらが揚げたてで美味しい！あと、わさびがすりおろし食べ放題でした(笑)。さすが伊豆。


浄蓮の滝そば。苔蒸した岩の緑がきれい。


東京湾を出ると、海の色がほんと変わります・・・。


今回の旅行のメイン、旅館『かぎや』さん。
3年前に旦那さんと『年度末仕事頑張ったご褒美』旅行で行った宿(笑)。




あちこちに可愛らしいポイントが。






美しく美味しい晩御飯。これが食べたくてまた来てしまいました。


立派な金目鯛！さすが伊豆！


朝ごはんも盛りだくさん。ごはんのお櫃をおかわりしてしまいました。


今回のもう一つの楽しみは『びゃく』というお食事処。桜そばと地魚のお寿司、てんぷらのセットです。


そして頂いた筍。湯河原にお住まいの先輩の奥さんの実家にて。
初めて掘らせてもらいまいた・・・って言っても、掘ったのは男性陣ですが(笑)。
写真のうち4本頂いてきました～。

春の伊豆はほんとうに気持ちよくてとってもいいところでした＾＾
宝くじを当てて、アパートとか買って、賃貸収入で別荘を買おう！という壮大な計画を立てました(笑)。



おまけの風(ふう)。


今回はお留守番・・・。ごめんね～

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以前、ＢＳＴＢＳで放送している吉田類の『酒場放浪記』が面白い！と記事に書いたのですが、なんとこの４月からさらに『おんな酒場放浪記』もスタートしました！

時代は酒場？？
やっぱり隠れた人気番組だったのですねー＾＾
こちらも合わせて楽しく観ています。わたしも負けずに酒場放浪したくなる番組です(笑)。

そういえば吉田類さんの方のちょっと前の放送で、御茶ノ水の酒場だったのですが、父が昔ちょこちょこ飲みに行っていたお店だったのでびっくりして、実家に急いで電話をしたことがあります。


私『ちょっとーーー！今！ＢＳのＴＢＳ観てみてーーー！』

父『・・・普段、こんなマニアックな番組観てるの？』



マニアックじゃないですよー。夜２１時からやってるゴールデンタイムの番組ですよ。
と、何故か弁護（？）。

すっかり夫婦共々ファンになっているまりっくま亭なのでした。




【鯛とあさりの潮仕立て】

【材料】分量不記載
連子鯛
あさり

せり

昆布(出汁用）
水
酒
塩
砂糖

【作り方】
１．鯛がひたひたになるくらいの水量で昆布出汁を取ります。

２．出汁が取れたら昆布を取りだし、酒、塩、砂糖を入れて味を調えます。(あまり濃くしないように注意）

３．中央に鯛、周りにあさりを入れて蓋をし、蒸し煮にします。
　　あさりが開いたらたまに出汁を鯛にかけながら蒸し煮ます。

４．鯛に火が通ってから味が薄い様なら塩、砂糖で味を調え、火から下す直前に刻んだせりを入れて完成！



作っている途中の味見で、台所で『旨っ！』と叫んだくらい美味しい。
今回はたまたま安くなっていた連子鯛を使いましたが、淡泊な白身の魚ならどんな魚でもそれぞれ美味しいと思います。

魚の出汁、あさりの出汁が煮汁に出て、それが魚の身にしみ込んで・・・美味しくないはずがない。


調理法も味付けもとてもシンプルですが、魚介の出汁のおかげでごちそうになりました。




おまけの風(ふう)。



寝にくくないのかい？＾＾；

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