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ハンドメイド・子育て・日々のごはんなど

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まりっくま

Author:まりっくま
猫と漫画をこよなく愛する主婦。
2人のチビッ子のママです。

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2013.09
20
1月後半に産まれた娘はあと数日で8か月。


最近とにかく『後追い』が盛んです・・・そう、わたし、追われてます^^;


ほんっと人生でこんなに人に追われたことないですよ!(笑)
結婚前の旦那さんにだってこんなに追われなかったし。
ちょっとトイレに入っただけで『ママ~どこ~?』と(イヤ、まだ喋れませんが)泣いて追いかけてくるので、トイレに入るタイミングも考えて暮らしているこの頃^^;


これも成長の一過程だと解っていても、『ママはおうちに一緒にいるから大丈夫♪』と思えるようになるくらいまではしばらくこんな感じなのでしょうね。
がんばろーっ!


なめたけチキン1


【なめたけチキン】

【材料】
鶏もも肉・・・1枚
エリンギ・・・1本
平茸・・・50gくらい・・・・茸はお好きなものを!

蓮根・・・5cmくらい
にんにく・・・1片
輪切り鷹の爪・・・少々
塩・胡椒・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
とろけるチーズ・・・適量

瓶入りなめたけ・・・2/3瓶



【作り方】
1.にんにくは厚めにスライスしフライパンで弱火で鷹の爪と一緒に熱します。

2.鶏肉は食べやすい大きさに切り、火を少し強めた1のフライパンに皮目を下にして入れて焼きます。(このときにんにくは焦げやすいので、肉の上に避難させます。)


3.皮に焼き色が付いたらひっくり返して反対も焼き、きのこと薄切りにした蓮根も入れてなるべく動かさないように焼き、全体的に8割くらい火を通します。
 塩・胡椒で軽く味付けをします。


4.3を耐熱容器に入れてなめたけを均等に上から入れます。

5.3の上にとろけるチーズを乗せ(今回はスライスタイプを2枚使用)、250℃のオーブンで焼き目が付くまで10分ほど焼いて完成!


なめたけチキン2

なめたけの味があるので、塩、胡椒は控えめに。
にんにくとなめたけの味が美味しい!
いつもはチキンだけで作るところを、今回たまたまあった蓮根を入れたのですが、これが大正解!

シャキシャキの触感がアクセントになってくれてさらに美味しい!
次回からは絶対に入れよう!



先日、実は初めて自分でいくらの醤油漬けを作ったのです。
実家ではこの時期に母がよく漬けてくれた(妹がいくら大好きなので)のですが、まぁちょっと値段が高いしなー(←そういう理由)とあんまり手を出したことが無かったのですが、なんだか無性に食べたくなったので、ちょっと小さ目の生筋子を買ってみました。


いくら1

漬け汁はお酒+白だし+醤油+みりんを煮切って冷ましたもの。
塩は甘めです。
今更ですが、やっぱり自家製は美味しい!
好みの味にできるので、今シーズン中にもう1回くらいは作りたいかも。


そして、その醤油漬けのお気に入りの食べ方・・・写真がよく分からない^^;と思うのですが、
蕎麦猪口に絹ごし豆腐をスプーンですくって入れ、麺つゆと白だしとお湯で薄めの汁を作り粉ゼラチンを入れたものを器に注いでゼリーにし、その上にいくらを乗せて食べる!というのが我が家で流行りました。


いくら2

アップにしても分かりづらいなぁ^^;
普通に冷奴の上に乗せようとすると滑って全部落ちてしまうので、深い器でジュレ状の汁と混ぜて食べると美味しい~!

簡単だけど、うちの定番になりました。



おまけの風(ふう)

風212

暑い日の定番・洗面所の床。


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今日も訪問ありがとうございます!ねこ
2013.09
13
Category : おうちで洋食
前回の更新で、ここ数週間の娘の成長が目覚ましかったと書いたのですが、現在7ヶ月半、ずりばい、ハイハイに加えてつかまり立ちをマスター!


一気に視界が広がって本人はとっても楽しそうですが、ハハは物の移動に追われております(笑)。


『ちょっとー!それどっから出したのー!!』というものを手に持っては大はしゃぎ。
大はしゃぎだけならいいのですが、その後口にパクッとしてしまうのでますます目が離せなくなり、部屋の中がこざっぱりとしてきました^^;



風と暮らし始めたときもそうだったなぁ、と懐かしく思う部分もありつつ、下にあったものを上に上げるだけだと風に叩き落とされてしまうので、苦手な片づけをとにかく頑張っている今日このごろ。


でもやっぱり、成長はほんとに嬉しい!


きのことツナのガーリックチーズ炒め1

【きのことツナのガーリックチーズ炒め】


【ざっくりとした作り方】

スライスしたにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで弱火でじっくりと加熱し、キツネ色になったら一旦取り出す。

火を強めてお好みのきのことツナを炒め、白ワインをさっと振る。

塩、胡椒で味を調え、粉チーズを振りかけてさっと混ぜ、にんにくと鷹の爪を戻して完成。


きのことツナのガーリックチーズ炒め2

地味な色合いのいつかの夕飯(笑)。

粉チーズを味付けに使う、というのは我が家の炒め物ではたまに登場します。
ほのかにチーズの風味があってチズラー(造語です)には嬉しいのです。


ツナは作っておいた自家製ツナを使っています。


これを使うだけで、普通の炒め物がハーブ香るリッチな味わいに!
ツナを漬けていたオイルも、ハーブオイルとして使えるので一石二鳥!



おまけの風(ふう)

風208

夏の間の涼みポイント・階段の上。寝ぼけた顔してますねー^^;


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今日も訪問ありがとうございます!ねこ
2012.12
14
Category : おうちで洋食
Theme : 美味しかった♪
Genre : グルメ
産休に入ってはや4日目。
今まで後回しにしてきた事やこのタイミングでやらなきゃいけない事、やりたい事が沢山あって、1日が結構あっという間です。

しかも現在妊娠34週なので、まだ早産になってしまうものの、そろそろいつ生まれてもおかしくない時期に入るとあってはその前に!これだけは!と気持ちもなんとなく逸るのです。


それはさておき。

大好きなブログの一つ、ゆりりさんの『ゆりり亭*~料理もお酒も無手勝流~*』の中で少し前に手作りツナのレシピが紹介されてました。


これは美味しそう!!食べた~い!!と初めてツナを仕込み、ツナ(しかも大粒(?)な贅沢ツナ)があったらボスカイオーラでしょ!!と、久しぶりに作ってみました。

ゆりりさんの自家製ツナレシピはこちらです→

わたしはツナを漬け込むにあたってディル、ローリエ、タイム、黒胡椒を使ってみました。
この手作りツナ、缶詰のツナ缶とは全く別物です!!ほんのりとハーブが香ってすごく上品な味。
できれば白ワインなんかと合わせたい~


ボスカイオーラ1

【手作りツナでボスカイオーラ】

【材料】2人分
スパゲッティー・・・200g
しめじ・・・半パック
エリンギ・・・大2本
にんにく・・・2~3片
オリーブオイル・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ1

鷹の爪・・・1本

ツナ・・・40~50gくらい

塩・胡椒・・・適量
イタリアンパセリ・・・あれば適量


【作り方】
1.にんにくは輪切りにし、フライパンでオリーブオイル、鷹の爪と一緒に弱火で熱しよく香りを出します。

2.しめじは小房に分け、エリンギは5mmほどの厚さに切り1に入れて中火で炒めます。

3.2にツナをヘラなどで軽くほぐしながら加えて混ぜながら炒め、白ワインを加えて少し火を強めてアルコールを飛ばします。

4.スパゲッティーは2分ほど短めに茹であげ、3にお玉1杯分の茹で汁と共に入れ、塩、胡椒で味を調えながら炒めます。

5.イタリアンパセリを千切ってあしらったら完成!


ボスカイオーラ2

ツナのごろごろ感がなんとも贅沢
ツナが爽やかなハーブの風味がするのですっきり上品な味に仕上がりました。
ボスカイオーラと言うとトマト味が多い??様ですが、わたしはオイルベースが好きです。
学生時代に好きだったパスタ屋さんで始めて名前を知って、それがオイルベースだったんですよね。


ところでこのブログ、ここ1年ほどは写真をiPhoneで撮っていたのですが、このたび我が家でミラーレス一眼レフを購入
このブログには初めて写真を載せてみました・・・・う~ん・・・まだまだカメラに腕が完全に負けてます
でもやっぱり面白い!!なんか写真に高級感が出る!!(笑)。

今後、毎回にはならないと思いますが、少しづつ一眼も練習しながら写真をUPしてゆくつもりです。
自分自身の楽しみとして、くらいですが(笑)。



おまけの風(ふう)

風159

ちらっとカメラ目線(笑)。


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2010.07
06
前回の更新から約20日!おひさしぶりです(汗)まりっくまです。

前回、『結婚式の準備等で忙しくなってきそう…』などと書いていましたが、まさにどんぴしゃりなかなか更新出来ないブログですが、それでもたびたび足を運んでくださる皆様!ほんとうにありがとうございます!!

ところで先日、とうとう熱を出して寝込んでしまっていたときのこと平日の昼間、今の家にずっと居ることは初めてだったのですが、遠くの方からさお竹屋さんの様な声が…と、よーく聞くと、なんとトラックで売り歩いている餃子屋さんでした!

その時はそんな状況だったのでさすがに買いには行きませんでしたが、週末も売りに来てくれないかなぁ~…と、ちょっと気になったのでした

ねぎ塩カルビ1

【自家製塩ダレの葱塩カルビ】

【材料】
長葱・・・1本
にんにく・・・半片
生姜・・・1片
お酒・・・大さじ5くらい
胡麻油・・・小さじ1くらい
ごま・・・適量
鶏がらスープの素・・・小さじ1くらい
塩・胡椒・・・適量

カルビ・・・食べたいだけ(笑)。今回は100gくらい

【作り方】
1.みじん切りにした長葱の白いところと摩り下ろしたにんにく・生姜・お酒・胡麻油・胡麻・鶏がらスープの素・塩・胡椒をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩ダレを作ります。

2.軽く塩・胡椒をしたカルビを焼き、塩ダレをたっぷりかけて完成!

ねぎ塩カルビ2

もうちょっとちゃんと(笑)作るのであれば、お酒は一度煮立たせた方がいいのかな、とも思いますが、急いで食べたいときはこれでも充分美味しいですよ~
最近のまりっくま亭はスピード重視!(笑)あ。もちろん美味しいのが一番重視ですが

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今日も訪問ありがとうございます!ねこ
2009.12
21
Category : ラーメン
Theme : ラーメン
Genre : グルメ
坦々麺・・・ねこあちこち1週間と空けず様々なラーメン(カップ麺含む)を食べている私まりっくま。
にも関わらず、これ!!という好みの坦々麺に中々出会えないのですねこ
以前近所に「四川坦々厨房」と言う坦々麺一押しのお店があって、そこの坦々麺が絶品だったのです!ねこ坦々麺そのものもさることながら、自家製のふりかけ(中華干し海老・ザーサイ・カシューナッツなどを刻んでまぜたものでした)をかけて食べると濃厚な胡麻風味のスープにさらにコクが深まって・・・ねこ

数年前にご亭主の事情により畳んでしまったのですが、その味がどうしても忘れられず、濃厚坦々麺を探して放浪しておりますねこ
旨塩もさっぱり醤油も大好きですが、坦々麺は濃厚が好き!!

そんな私の最近のお気に入り坦々麺ですねこ

七志・坦々麺

【らーめん七志の坦々麺】ハート

ベースは濃厚豚骨スープ!麺は中太で、トッピングに葱・海苔・茎わかめ・挽肉など・・・ねこかなり濃厚な粘度のあるスープが麺に絡まって、挽肉と好みでかけるラー油の辛味が効いて美味しい!ねこ

場所はチェーン店らしいので何店舗かありますが、私がよく寄っているのはJR石川町駅元町口より元町方面へ徒歩1分ねこ
内装はウッドベースで買い物帰りの女性1人でも立ち寄りやすい・・・とお店の看板が謳っていましたねこと、言うのも私はあまり内装を気にせず気になる店には入ってしまう性質なので・・・手書き風シリーズ汗2参考までに。

七志・坦々麺2

この時期の横浜元町はクリスマス一色・・・イルミネーションキラキラで綺麗でした・・・ハートイルミネーションを楽しんだ後、ラーメンも是非食べてみてくださいねこ

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