aplon maniac（旧）

もつ煮ともつ鍋が別のものだと知ったのは割と最近･･･一昨年くらいです･･･。
それまで｢もつ鍋｣と言うのは、土鍋に入ったもつ煮のようなイメージでした･･･って、よく考えればそれはただの土鍋に入ったもつ煮だよ！！と思います今なら。



【まりっくま亭のもつ煮】

我が家のもつ煮込みは、豚モツを牛蒡・人参・蒟蒻・大根などと一緒に煮込みます
もちろんモツは一度下茹でをして、よーく洗ってから煮込みます･･･。
味付けは醤油ベースにちょこっとお味噌を入れます

もつ煮って、作る人によって特徴やこだわりが違いますよね～
野菜は入れず、モツだけ(しかも赤モツと白モツの両方！)をすごーく丁寧に下処理をして、圧力鍋で煮る方や、食べる前におろしにんにくを添える店、ママレシピでは隠し味にカレー粉を少し入れたり･･･

まりっくま亭のもつ煮もまだ若干試行錯誤中なので、今回はレシピは乗せません･･･もっと美味しくして行きたいなぁ

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