aplon maniac（旧）

今年も残すところあと２日！
冬休みに入って、ちょこっと大掃除して年賀状の準備して・・・やっと新年の準備が整った・・・？というところです。

最近の我が家、お鍋の登場が多いのですがそこは酒飲み晩酌大好きの性(さが)。
お鍋だけじゃなくて色々つまみたーーーい！ということで大活躍なのが１人用の小さな土鍋。
これにお鍋を用意して、他にお刺身やら焼き物やらを並べて夕飯、というのが最近のスタイルとなってます。

おつまみ鍋はたれを付けて食べるのじゃなくて下味をしっかりつけて食べるタイプにしています。

我が家の鍋のベースは

生姜＋にんにく＋鰹出汁＋鶏がらスープ

がベースです。
具材によって、配分を生姜多め、とかにんにく多めなどに変えています。

そのうちのいくつかを今日はまとめてご紹介します。



【薬膳風鶏団子鍋】

生姜＋にんにく＋鰹出汁＋鶏がらスープがベース。
そこに五香粉や花椒、乾燥えびなどを入れて塩味でまとめています。

鶏団子は鶏胸肉に葱と生姜だけのシンプルなもの。
もやしやキャベツなどお野菜もたっぷりです＾＾






【キムチ鍋】

生姜＋にんにく＋鰹出汁＋鶏がらスープ＋キムチです。
具材はなんでも合うと思いますが、油揚げが何気に美味しくてお気に入りです。



〆はうどんで！もちろん卵でとじますよ～！！




【柚子塩鶏団子鍋】

生姜＋鰹出汁＋鶏がらスープ＋柚子です。
柚子を生かしたいのでにんにくは抜きました。鍋が煮あがる寸前に刻んだ柚子の皮を入れます。



〆は細めの中華麺！スープが絡んで美味しいんです！！
手前の方は大根の細切り。・・・お刺身のつまです。沢山あったので入れてみたら美味しかったです＾＾；

めっきり寒くなったこの頃、湯気のたった鍋があるだけでしあわせ・・・。
また来年も色んなお鍋を作ってみます～！


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今年もこのブログに立ち寄ってくださった方々、ありがとうございます。
来年もよろしくお願いいたします・・・。
明日からはわたしは実家へ里帰り、旦那さんは出張・仕事なので年内最後の更新となると思います。

今年は忘れられない年になりました。
普通の日常というものがどれくらいありがたいものか。
また、大変な思いをされている方がまだ沢山いらっしゃる現実。
あらためてお見舞い申し上げます。

来年は良い年になります様に・・・。


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おまけの風(ふう)



箱入りにゃんこ。


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