aplon maniac（旧）

そぼろが好きで、不定期にいろんなそぼろを作っては常備菜として保存しています。


なにが好きって、そぼろの味そのものももちろん好きですが、つくっておくとそこから色々アレンジの効くところ。

あと、まるで調味料を作ったかのような『作った感』←達成感とも言う。でしょうか。
なんとなく、これさえあれば下ごしらえは出来ているから大丈夫、みたいな安心感とでも言いましょうか。


そんなわけで、そぼろを仕込んだのですが、何の味付けにしようかなーと思い、『おうちでかんぱ～い♪』のぴくるすさんの『グリーンカレーそぼろ』にしようか・・・！と悩みつつ、レシピブログさんのモニターに当選したので(ありがたや)スパイシーにすることにしました。




【スパイシーそぼろ、とごはん】

【材料】4人分
豚ひき肉・・・200g
玉ねぎ・・・小1/2個
にんじん・・・小1/2本
しめじ・・・1/3束
えのき・・・1/4束
にんにく・・・1片
鷹の爪・・・1本
サラダ油・・・大さじ1

フレッシュタイム・・・少々

醤油・・・大さじ1
赤ワイン・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
ウスターソース・・・大さじ1
スィートチリソース・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
GABANチリパウダー・・・小さじ1/2

水・・・1/2カップ

ごはん・・・適量



【作り方】
1．野菜はすべてみじん切りにしておきます。


2．フライパンにサラダ油をひき、にんにく→豚ひき肉の順に炒め、挽肉に軽く火が通ってきたらその他の野菜と鷹の爪を入れて炒めます。

3．2に水、フレッシュタイム、その他の調味料を加え、水分が飛ぶまでかき混ぜながら炒め煮にして完成。





出来上がった翌日の昼ごはんはそぼろ乗せごはんにしました。
もともと常備菜として作っているので、いつもごはんに乗せるとは限らないのですが・・・この時はさらにたまたまあった青唐辛子を刻んで乗せました。


チリパウダー大好き！
我が家のカレーには欠かせません！！もちろん今回みたいにカレー以外にもいろいろ使います。
一振りするだけで、味と香りがメキシカンな感じになるスパイス。
『メキシコ料理が食べたい』みたいな時、とりあえず入れとけ！！ってくらい乱暴な扱いでも、しっかり仕事をしてくれます(笑)。





レシピブログさんのモニターに当選しました。
チリパウダー、あらびきガーリック、レッドペパー。
ビールの美味いこの時期、汎用度が高いスパイス！ありがたや。
しばらくはモニターレシピが続くと思われます。


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スタミナメニューの料理レシピ


話はそぼろに戻りますが、今日の夕飯はこのそぼろを、加熱してマッシュしたじゃがいも混ぜてポテサラにしました。便利ー。



おまけの風(ふう)。



幸せそうだ・・・。



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