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ハンドメイド・子育て・日々のごはんなど

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Author:まりっくま
猫と漫画をこよなく愛する主婦。
2人のチビッ子のママです。

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2010.05
28
くらんさんのブログ「美味しく楽しくごはんを食べる」でレシピを見てからというもの、いつかは作りたい!!!と思っていたオイルコンフィ。
「保存食だけどあっという間にペロッと食べてしまう」という記事そのまま、作り方はシンプルなのに超美味しい!です。

これは具材を変えながらいろいろ試してみたい一品ですオイルそのものも美味しいですよ~ふふふ。
くらんさんのレシピはこちら→

オイルコンフィ1

【きのことズッキーニのオイルコンフィ】

材料
エリンギ・・・2本
しめじ・・・1株
ズッキーニ・・・1本
にんにく・・・2片
グレープシードオイル・・・300gくらい
鷹の爪・・・2本
バジル・オレガノ・・・適量
塩・・・適量

【作り方】
1.小鍋にグレープシードオイルとみじん切りにしたにんにく、輪切りにしたズッキーニをいれて弱火で煮込みます。

2.ズッキーニに火が通ったらしめじと乱切りにしたエリンギを入れて煮込み、火が通ったら鷹の爪と塩・バジル・オレガノで味を整えて完成!

オイルコンフィ2

ズッキーニはかなりトロトロになるので、歯ごたえがあった方がお好みな方はくらんさんレシピの茄子やドライトマトがお勧めです。今回は特にエリンギが美味しいです~

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